17 abril 2013

Arola convida… Miguel Laffan / Vinhos L'AND


Porque a hora do almoço está prestes a dar o ar da sua graça, resolvemos provocar emoções e, claro está, abrir o apetite, até mesmo aos mais cépticos no que toca a excentricidades com o palato. Para começar: Ovo de eneko com creme de bacalhau e açafrão, e crocante de alcachofra; e ostra gillardeu com sabayon de queijo de Azeitão numa horta de beterraba. O prato do mar: Carabineiro "al pil pil" com pão de chouriço picante. O prato da terra: Pombo marinado com soja e gengibre e bergamota, risotto de foie gras e salada de daikon e shiso. A pré-sobremesa consta numa delícia de morangos e merengue, "crumble" de biscoito de rosas e gelado de limão e manjericão; e à sobremesa é oferecido um tiramisu de pistacho com chocolate branco e cerejas confitadas, gelado de café e crocante de chocolate tainoiri. A rematar: Petit fours. Convencidos? 
O menu, concebido para um jantar especial, tem a assinatura do próximo convidado do Arola, no Penha Longa Resort, em Sintra: o chef Miguel Laffan, do restaurante L´AND, do L'AND Vineyards, em Montemor o Novo. Uma experiência gastronómica memorável marcada para as 20 horas desta sexta-feira, dia 19 de abril, na companhia pelos vinhos do L´AND. O preço é de 60 euros por pessoa (vinhos incluídos). Bom apetite!

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